MSM ist eine organische Schwefelverbindung, die aus Schwefel, Sauerstoff und Methylgruppen besteht. Sie ist natürlicherweise in Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Milch und Fleisch enthalten, allerdings nur in sehr geringen Mengen. Daher greifen viele Menschen auf industriell hergestelltes MSM in Pulver- oder Kapselform zurück, um den Körper gezielt zu ergänzen.
Schwefel ist nach Kalzium und Phosphor das dritthäufigste Mineral im menschlichen Körper. Er ist maßgeblich an der Bildung von Proteinen, Enzymen und Antioxidantien beteiligt. MSM liefert dabei gut verfügbaren Schwefel, der möglicherweise die Zellmembranen durchlässiger macht und so einen verbesserten Zellstoffwechsel sowie Entgiftungsprozesse unterstützt.